Обязанности:
-Прием и проверка качества мясного сырья в соответствии с установленными стандартами
-Разделка, обвалка и жиловка мяса
-Подготовка мясных полуфабрикатов в соответствии с технологическими картами и стандартами ресторана
-Нарезка, порционирование и обработка мясной продукции
-Приготовление фарша и других мясных заготовок в соответствии с установленными рецептурами и нормами закладки
-Соблюдение технологии обработки и хранения мясной продукции
-Контроль качества используемого сырья и готовых полуфабрикатов
-Соблюдение норм выхода продукции и минимизация производственных потерь
-Соблюдение температурного режима и правил хранения мясной продукции
-Обеспечение своевременной подготовки необходимого объема мясных заготовок для работы кухни
-Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил личной гигиены и требований пищевой безопасности
-Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
-Правильная эксплуатация и уход за используемым оборудованием и инвентарем
-Соблюдение внутренних правил и стандартов ресторана
-Выполнение распоряжений непосредственного руководителя
Требования:
-Опыт работы поваром мясного цеха или поваром-заготовщиком
-Знание технологии разделки, обвалки и обработки мяса
-Навыки работы с различными видами мясного сырья
-Знание правил хранения и обработки мясной продукции
-Умение работать по технологическим картам
-Знание норм выхода продукции и правил минимизации производственных потерь
-Умение пользоваться профессиональным кухонным оборудованием и инвентарем
-Знание основ хранения и обработки пищевых продуктов
-Соблюдение установленных стандартов качества
-Аккуратность и внимательность к деталям
-Ответственность и дисциплинированность
Условия работы:
-Стабильная и своевременная заработная плата
-Комфортные условия труда
-Оборудованное рабочее место
-Работа в профессиональной команде
-Обучение стандартам и технологиям работы ресторана
-Возможность профессионального развития и карьерного роста
-Официальное трудоустройство в соответствии с законодательством Республики Таджикистан
Заинтересованным звонить по номеру +992989181010
