Обязанности:
- Организация и контроль работы холодного цеха в соответствии со стандартами отеля и установленными технологическими процессами.
- Приготовление салатов, холодных закусок, канапе, бутербродов, соусов, заправок и других блюд холодного цеха согласно утверждённому меню.
- Подготовка овощей, фруктов, зелени, мясных, рыбных и других продуктов, а также необходимых полуфабрикатов и заготовок.
- Соблюдение рецептур, норм закладки продуктов и технологических карт.
- Контроль качества готовых блюд, включая вкус, свежесть, консистенцию, температуру и внешний вид.
- Обеспечение своевременной отдачи блюд согласно заказам и стандартам сервиса отеля.
- Организация и координация работы сотрудников холодного цеха, распределение рабочих задач.
- Контроль правильного хранения продуктов и готовых блюд, соблюдения температурного режима, сроков годности и товарного соседства.
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил пищевой безопасности и стандартов.
- Контроль чистоты и порядка в холодном цехе, на рабочих местах и кухонном оборудовании.
- Контроль правильной эксплуатации кухонного оборудования и инвентаря холодного цеха.
- Контроль качества и эстетики оформления и подачи блюд в соответствии со стандартами отеля.
- Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам организации работы холодного цеха, качества блюд и соблюдения стандартов.
- Участие в разработке и совершенствовании блюд, меню и технологических процессов.
- Контроль рационального использования продуктов и минимизации пищевых отходов.
Требования:
- Опыт работы поваром – от 2-х лет;
- Знание технологии приготовления холодных блюд;
- Ответственность, аккуратность, вежливость, стрессоустойчивость и профессионализм, высокая скорость работы;
- Умение работать в команде;
- Знание таджикского и русского обязательно; английский — преимущество;
- Умение работать в команде и быстро адаптироваться;
- Желание развиваться в сфере гостеприимства.
Мы предлагаем:
- Работу в престижном международном отеле;
- Официальное трудоустройство;
- Стабильную заработную плату;
- Комфортные условия труда;
- Питание и униформа;
- Дружный коллектив и возможность профессионального роста.
- Заинтересованных лиц просим отправлять резюме на WhatsApp +79912600819 или звонить по номеру +992931415050
