Описание:
В связи с открытием новой гостиницы - Radisson Collection Dushanbe, требуются повара горячего цеха.
Обязанности:
- Организация и контроль процесса приготовления горячих блюд в соответствии с технологическими картами и стандартами отеля.
- Приготовление супов, горячих закусок, соусов, гарниров и основных блюд согласно утверждённому меню.
- Организация подготовки продуктов, полуфабрикатов и необходимых заготовок к рабочему процессу.
- Контроль соблюдения рецептур, норм закладки продуктов и установленных технологий приготовления.
- Контроль качества готовых блюд, включая вкус, температуру, консистенцию, подачу и внешний вид.
- Обеспечение своевременной отдачи блюд в соответствии с заказами и установленными стандартами сервиса.
- Распределение рабочих задач и координация работы сотрудников кухни в своей зоне ответственности.
- Контроль правильной эксплуатации теплового, кухонного и другого профессионального оборудования.
- Контроль соблюдения правил хранения продуктов, сроков годности и принципов товарного соседства.
- Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм, требований пищевой безопасности и стандартов.
- Контроль чистоты и порядка на рабочих местах, кухонном оборудовании и в производственных помещениях.
- Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам организации работы кухни, качества блюд и соблюдения стандартов отеля.
- Участие в разработке и совершенствовании блюд, меню и технологических процессов.
- Контроль рационального использования продуктов и минимизации пищевых отходов.
Требования:
- Опыт работы поваром (желательно в гостинице);
- Знание технологии приготовления горячих блюд;
- Аккуратность, ответственность, высокая скорость работы;
- Умение работать в команде.
Мы предлагаем:
- Стабильную заработную плату;
- Комфортные условия труда;
- Дружный коллектив и возможность профессионального роста.
Заинтересованных лиц просим отправлять резюме на почту: hr.dushanbe@radissoncollection.com или звонить по номеру +992 931415050
