Управляющий рестораном
В 2025 году открывается новый премиальный ресторан в самом центре города, в связи с этим, мы в поисках управляющего рестораном.Обязанности:• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана;• Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;• Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.)• Контроль за качеством и количеством продуктов, которые приобретаются рестораном для приготовления предлагаемых клиентам блюд.• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;• Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.);• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;• Непосредственное участие в производственном процессе;• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;• Ведение документооборота;• Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;• Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);• Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству. Требования:• Высшее образование, дополнительное в области менеджмента (желательно).• Опыт работы НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ в должности управляющего в премиальном ресторане, в приоритете крупные ресторанные холдинги;• Опыт руководства коллективом от 50 человек;• Умение работать в команде;• Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;• Знание документооборота ресторана;• Навык взаимодействия с госструктурами;• Знание основных экономических показателей ресторана;• Знание закупочной деятельности ресторана;• Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;• Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER • Умение работать с большим объемом информации; Личные качества: •коммуникабельность, •клиентоориентированность, •организованность, •активная жизненная позиция, •высокий уровень ответственности, •стрессоустойчивость•ориентация на результат.Условия:• Место работы: центр города Душанбе;• Оформление по трудовому законодательству РТ• Обед за счет компании;• Заработная плата по результатам собеседования.;• Повышение квалификации в Москве, до начала открытия ресторана;• Работа в крупной, известной компании.Заинтересованным лицам отправить CV на почту nigora.centralmall@sebiston.com
Себистон,
20.11.2024 18:10,
Душанбе
Вакансии »
Административный персонал