Теппан - жарочная поверхность или аппарат контактной жарки.
- Состояние: Б/у
Жарочные поверхности - это большие открытые сковороды, предназначенные для контактной термической обработки продуктов. Мясо, птица, рыба, котлеты, сырники, блинчики, омлеты, овощи… В азиатской кухне принято обжаривать самые разные продукты одновременно и смешивать их в разных сочетаниях по требованию гостя. В лексиконе поваров подобное тепловое оборудование называют по разному: жарочная поверхность, аппарат контактной жарки, плита непосредственной жарки, гриль, стейк-мастер, теппаньяк или тэпан и так далее. Кстати, тэппан (теппан) с японского переводится именно как "железная плита".
Классифицировать жарочные поверхности можно:
по типу поверхности: гладкая, рифленая, комбинированная (гладкая/рифленая)
по материалу изготовления поверхности: сталь, хромированная сталь, чугун
по габаритам: 73х47х20 см.
Выбор жарочной поверхности или гриля осуществляется, исходя из ассортимента готовящихся блюд, производительности, навыка и предпочтения повара.
Похожие объявления
Следите за обновлениями в разделе "Избранное"