Это мармит (профессиональное оборудование для ресторанов, кейтеринга и шведских столов).
Основные характеристики и назначение:
Назначение: Используется для поддержания приготовленных блюд в горячем состоянии и подачи их на линиях раздачи.
Конструкция: Изготовлен из полированной нержавеющей стали с откидной крышкой (купольного типа), которая сохраняет тепло и защищает еду.
Принцип работы: Под емкостью с пищей устанавливаются источники тепла (специальные гелевые горелки или электрические ТЭНЫ), которые подогревают воду в водяной бане, обеспечивая деликатный нагрев без пригорания.
