Шеф-технолог
Обязанности
1. Обеспечение бесперебойного выпуска свежей выпечки (самбуса, сосиски в тесте, лепешки, булочки и др.) в соответствии с ежедневным планом продаж и графиком выкладки на витрины.
2. Жесткий надзор за соблюдением рецептур, технологического процесса, внешнего вида, веса и вкусовых качеств каждого изделия.
3. Заказ сырья со склада, контроль его рационального использования, минимизация списаний и брака, проведение регулярных инвентаризаций в цеху.
4. Составление и актуализация технологических карт, проработка новинок для расширения ассортимента сети «МИМ».
5. Адаптация и обучение пекарей и кухонных работников, контроль соблюдения ими графиков работы, стандартов чистоты, личной гигиены и техники безопасности.
6. Обеспечение и контроль идеальной чистоты на рабочем месте, правильной эксплуатации и ухода за технологическим оборудованием (печи, тестомесы и др.).
Эълонҳои монанд
Аз натиҷаҳои ҷустуҷӯҳои худ натиҷагирӣ кунед
-
This account has a verified association with E-mongolia
-
Verified since
-
Your ad will be marked as verified
-
Advertising will receive more attention and trust